Caracolesa la brasa, gazpachos con setas y pichón, fl Sala de Prensa. Atras Ver todo Comer Donde comen los cocineros. Nuestros favoritos. Recetas. En el mercado. De tapeo. Vinos y Bodegas. Ver todo Viajar Reportaje Un arroz con conejo y caracoles que tiene club de fans Restaurante 'Casa Elías'
Pinoso Paco Gandia es un maestro de la cocina de montaña y un experto en el arroz con conejo y caracoles. Por su salón han pasado celebridades culinarias como Ferrán Adriá, Martín Berasategui o Pedro Subijana. Precio elevado pero de calidad exquisita. El Suquet. Está en la céntrica calle peatonal Castaños de Alicante. Es un
Recetade paella: los 10 mandamientos "En Elías tienen un arroz con conejo y caracoles maravilloso que está en su punto perfecto y lleno de sabor. Paco Gandía, Pinoso. Alicante
Cómopreparar conejo con caracoles: Limpiar el conejo, retirando la grasa visible. Picarlo en trozos y salpimentarlo. Cortar el beicon en trozos de 2 x 1 cm. aproximadamente. En una cazuela Añadirel ajo picado, tomillo y, cuando el aceite esté caliente, el conejo. Mantener a fuego medio 15 minutos, hasta que el conejo esté dorado. 3 Añadir a la paellera, el tomate, carne de las ñoras y el pimiento picado. Sofreír con el conejo 5 minutos. Añadir los caracoles y remover. Repartir el arroz por la paellera. Ingredientespara 4 persona: 1 conejo de 1 y ½ kg, 400 gr de arroz, calasparra, 2 docenas de caracoles, 1 pimiento rojo, 1 tomate mediano maduro, 2 dientes de ajo, 1 vaso grande de aceite, perejil, azafrán, sal, aceite y limón. Preparación. Se lava y se trocea el conejo. Se pone a freír en una sartén con aceite y cuando esté listo se retira. IiGOFZF. 413 228 493 207 199 345 393 449 387

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